厚木珈琲はここに来ないと飲めないコーヒーの追求をしています。
グアテマラの厚木コーヒー農園もそのプロジェクトの一つ。
ですが、コーヒー豆だけ拘って自社オリジナルと謳ってもどこか物足りない感じが残ってた。
というのもコーヒーという液体に含まれるコーヒーの成分は極一部。
ほぼほぼ水。
その水もどうにかできないかずっと考えていた。
そんなことを考えていたときに出会ったのが、らーめんAFURI 中村比呂人さん。
いつかどこかで詳しく書きたいが、比呂人さんとの出会いはWAGYUMAFIAでのMASHI NO MASHIとのコラボイベントにて。
結局出会った日は明け方まで2人で西麻布でハイボールを飲みながら話し込んだ。
地元の大先輩を前に大変恐縮ではあるが、ここまで考えていること一緒な人がいるのかと驚いた。
印象的なエピソードとしてはまだ厚木珈琲のコーヒーラインナップを話したことがないのに、相模川ブレンドのコンセプトである相模川の三川合流について熱く話していたり。
そんな中で厚木珈琲の水について相談していると比呂人さんから『AFURIの仕込み水を使ったら？』と提案いただいた。
AFURIの仕込み水はAFURIの名前の由来にもなっている阿夫利山の麓から得られる清らかな水を使用している。
厚木珈琲のロゴも阿夫利山の中腹にある阿夫利神社に書いていただいていたので厚木珈琲のコンセプトともバッチリだった。
重要な味わいは既存の厚木珈琲で使用していた水と比較すると甘みがあり、とてもクリア。コーヒーを抽出すると輪郭がはっきりとし、より綺麗な酸味が表現出来るようになり、口当たりがまろやかになる。
そんなAFURI WATERを使用したコーヒーが10月21日から開催しているTOKYO GOOD COFFEE FESTで初お目見えだ。
是非、厚木珈琲でしか飲めないコーヒーを堪能してほしい。
AFURIチームとのプロジェクトはまだまだ控えているのでこちらも是非楽しみに待っていただけると嬉しいです。
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厚木珈琲
◎営業時間
10:00 ~ 18:00
◎定休日：火曜日
◎テイクアウトOK
◎コーヒー豆、ドリップバック、紅茶
◎ギフトバックもご用意！
◎住所
神奈川県厚木市東町3-7 Will厚木 1F
◎ECストア
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