【生豆】 ATSUGI COFFEE FARM/Honey

厚木珈琲で生豆販売をスタート！

グアテマラにある厚木珈琲の自社区画ATSUGI COFFEE FARM。今回は収穫したコーヒーを初めてハニープロセスで仕上げました。グアテマラでの作業ではウォッシュド、ナチュラルも行いましたが、ハニープロセスが1番大変。粘膜質同士がくっついてしまうため、丁寧に剥がす作業が必要。現地で丁寧に作業した甲斐もあり、甘みが特徴的な私たち好みのコーヒーに仕上がりました。

-ATSUGI COFFEE FARM/Honey-

Country：Guatemala
Location：Colis, Jalapa, New Oriente
Farm：ATSUGI COFFEE FARM
Producer：Isaias Morales
Altitude：1430-1750m
Procces：Honey
Variety：Pache45%,Pacas25%,Catimor15%,Catuai10%,Marsellesa5%

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