【生豆】 ATSUGI COFFEE FARM/Honey
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厚木珈琲で生豆販売をスタート!
グアテマラにある厚木珈琲の自社区画ATSUGI COFFEE FARM。今回は収穫したコーヒーを初めてハニープロセスで仕上げました。グアテマラでの作業ではウォッシュド、ナチュラルも行いましたが、ハニープロセスが1番大変。粘膜質同士がくっついてしまうため、丁寧に剥がす作業が必要。現地で丁寧に作業した甲斐もあり、甘みが特徴的な私たち好みのコーヒーに仕上がりました。
-ATSUGI COFFEE FARM/Honey-
Country:Guatemala
Location:Colis, Jalapa, New Oriente
Farm:ATSUGI COFFEE FARM
Producer:Isaias Morales
Altitude:1430-1750m
Procces:Honey
Variety:Pache45%,Pacas25%,Catimor15%,Catuai10%,Marsellesa5%
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